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十堰《桥头排(骨怎么)做 桥头排骨最正宗的做法()

我要评  2019/6/13 11:34:17   浏览次数:

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桥头排骨怎么做?桥头排骨最正宗的做法

桥头排骨最正宗的做法

  1、排骨分割成小段,加入一些食盐、面粉、清水,抓拌搓洗,把排骨表面杂质、骨渣清理干净,排骨搓洗之后再用清水冲干净。

  2、腌制排骨。600g排骨,加6g盐、25g糖、1勺料酒、1勺生抽、3g胡椒粉、5g十三香、蒜末、1个鸡蛋,抓拌均匀,腌1个小时。

  3、调面糊。100克玉米淀粉、70g清水搅拌成糊状。

  4、裹面衣。腌好的排骨放进面糊中,抓拌均匀,让排骨表面充分裹上面糊。

  5、炸排骨。油温五成热,调成小火,放入排骨,炸至定型后捞出。油温升高至7成热进行复炸,炸至金黄色就可以出锅了。

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